เมี่ยงจอมพล ร้านเมี่ยงคำเก่าแก่เมืองตาก

อัพเดทล่าสุด 13/05/2023

อีกหนึ่งของดีเมืองตาก ที่ไม่อยากให้พลาดด้วยประการทั้งปวง ต้องมาทาน เมี่ยงคำจอมพล ร้านเมี่ยงคำเก่าแก่ที่สืบทอดกันมาหลายรุ่น ตัวร้านเป็นร้านเล็กๆ ที่อยู่ในบ้านไม้ซึ่งเป็นบ้านส่วนตัว เมี่ยงคำจอมพล มีความเป็นเอกลักษณ์ คือ เป็นเมี่ยงคำสูตรโบราณน้ำจิ้มเต้าเจี้ยวที่ทางร้านทำเอง นอกจากเครื่องเมี่ยงที่บรรจงใส่มาในใบเมี่ยงแล้ว ยังมาพร้อมเครื่องเคียงแบบจัดเต็มทั้ง มะเขือพวง พริกสด พริกแห้ง ที่รับรองได้ว่าถูกปากคนชอบทานเมี่ยง หรือแม้แต่คนที่ไม่ค่อยชอบทาน ก็อาจเปลี่ยนใจมาชอบทานเมี่ยงจอมพลก็เป็นได้

เมี่ยงคำจอมพล เป็นร้านเมี่ยงคำที่เก่าแก่สืบทอดกันมาหลายรุ่น รุ่นแรกคือป้าหมี รุ่นที่สองคือป้าอ้วน จนมาถึงปัจจุบันรุ่นที่สามหลานป้าอ้วน ชื่อ ป้าแป้ว เมี่ยงทำแบบสดใหม่ทุกครั้ง สั่งกี่ถาด ก็ทำตามออเดอร์ โดยเต้าเจี้ยวที่ใช้เป็นน้ำจิ้มเต้าเจี้ยวที่ทางร้านหมักเอง แตกต่างจากที่อื่นคือ เต้าเจี้ยวทั่วไปจะมีรสชาติเค็มมากกว่า ส่วนเต้าเจี้ยวของร้านจะเค็มน้อยกว่า และปรุงให้มีรสเปรี้ยวนิดๆ เค็ม และหวานหน่อยๆ ที่มาของ เมี่ยงจอมพล เนื่องจากจอมพลถนอม กิตติขจร ซึ่งเป็นชาวจังหวัดตาก ทุกครั้งที่ได้กลับมาเยือน ก็มักจะแวะมากินเมี่ยงเต้าเจี้ยวที่ร้านนี้เป็นประจำ จึงเรียกชื่อกันว่าเมี่ยงจอมพล

เราสามารถเลือกได้ว่าจะใส่มาในใบชะพลู หรือข้าวเกรียบงานิ่มคล้ายแป้งแหนมเนือง หรือจะแบ่งมาอย่างละครึ่งในหนึ่งถาดก็ได้ ใส่ถาดมาเป็นคำในเมี่ยง 1 คำ จะมีข้าวตากทอดกรอบ มะพร้าวสดขูด ตะไคร้ซอย ถั่วลิสง ขิง มะนาวหั่น ทานพร้อมเครื่องเคียง ชอบความเผ็ดก็เติมพริกขี้หนูสดและทอดไปเพิ่ม มีมะเขือพวงให้ทานพร้อมกันด้วย อันนี้แปลกมากเพิ่งรู้ว่าสามารถมาทานกับเมี่ยงได้ด้วยและก็เข้ากันได้ดี ช่วยให้เคี้ยวได้แบบกรุบกรอบมากขึ้น แอบปลื้มแป้งข้าวเกรียบงาดำอร่อยทานเพลินเลยค่ะ

สำหรับคนที่ชอบทานเมี่ยงอยู่แล้วจะยิ่งชอบ ส่วนคนที่ไม่ค่อยชอบทานถ้าได้ลองหยิบเข้าปากจะต้องบอกว่าอร่อย ยิ่งได้ราดน้ำจิ้มเต้าเจี้ยวแบบใสทำสดใหม่ ไม่มีกลิ่นเต้าเจี้ยวฉุนๆมากวนจมูก ลืมความคุ้นเคยน้ำจิ้มเต้าเจี้ยวแบบเดิมไปได้เลย รสชาติเมี่ยงจะออกรส หวาน เปรี้ยว เค็ม มัน คือ ครบทุกรส เป็นเมนูเมี่ยงธรรมดาที่รสชาติไม่ธรรมดา เป็นความอร่อยดั้งเดิมคู่เมืองตาก ที่ใครผ่านมาควรต้องแวะลิ้มลอง แถมราคาน่ารัก ถาดละ 30 บาท เท่านั้น